La Pulpería Estilo Campo, el resultado de una pasión familiar

En muchas ocasiones los hijos heredan o se suman a un proyecto iniciado por sus progenitores, pero es menos habitual que padre e hijo decidan impulsar una iniciativa en conjunto desde el vamos.

Este es el caso de Juan Manuel Duarte, gastronómico con más de 20 años de experiencia en el medio y 45 años de edad y Juan Ignacio de 27, quienes se hicieron cargo del restaurante ubicado frente a la rotonda del Chabón como se la conoce popularmente.

Fue precisamente Gustavo Holzmann, amigo de toda la vida, quien al conocer los deseos de “los Juanes” les ofreció el espacio que se encuentra en el mismo punto de partida de Cabalgatas en Patagonia, el emprendimiento que ya forma parte del acervo cultural y turístico de la ciudad.

“De a poco nuestro sueño se ha ido convirtiendo en realidad”, señala Juan padre, “después de tantos años de trabajo en El Calafate decidimos buscar un lugar donde compartir lo que más nos gusta: el oficio gastronómico”.

Quienes se acerquen no solo podrán disfrutar de exquisitos platos sino que además lo podrán hacer en un marco apropiado en consonancia con el contexto rural y en un paisaje bastante particular.

“Con gran esfuerzo familiar, oficio y muchísimas ganas decidimos arriesgarnos, salir de nuestra zona de confort y trabajar en este proyecto gastronómico estilo campo pero a pocos minutos de la ciudad”, agrega.

Si bien el mercado turístico ocupa un lugar importante en la iniciativa, el objetivo principal es lograr que los vecinos de El Calafate se apropien del espacio y que pueda ser un punto habitual de encuentro.

Ossobuco de ternera

“La oferta se sustenta en propuestas típicas de la zona, utilizando y poniendo en valor las carnes de guanaco, cordero, salmones, truchas y las tradicionales parrilladas. Todos los platos son muy cuidados y sabrosos, porque queremos, con toda humildad, hacer de esta Pulpería un lugar a visitar y volver”, acota.

Con la meta de posicionarse en el mercado local la intención es poder brindar sus servicios todo el año y para ello planifican fervientemente tanto la carta como la ambientación del espacio. Hay una amplia variedad de tragos, algunas entradas como papas pulperas y tostones camperos, platos principales en un gran abanico de posibilidades y otros más específicos destinados a veganos y vegetarianos y que carezcan de TACC.

vacío con puré ahumado

La Pulpería Estilo Campo se encuentra en avenida del Libertador N° 4315, se pueden comunicar por WhatsApp al +54 9 2966 629636 y seguirlos en Instagram en lapulperia.fte